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挑选西红柿的5个准则

2017-07-15 18:41:11 http://m.rr95.com/

  怎么吃西红柿才能非常好的吸收它的养分呢?

  西红柿既是蔬菜又是生果,糖尿病患者即便血糖操控不抱负也能够定心食用。但是面对不一样种类、不一样报价、不一样巨细和不一样色彩西红柿,您知道怎么选吗?

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  怎么才干既取得西红柿的养分又不影响血糖呢?

  答案见下文!

  各种西红柿养分比照

  西红柿的养分以富含维生素C和西红柿红素而著称,西红柿的红或黄色彩主要是由西红柿红素发生,不一样种类的西红柿这两种成分的含量不一样。下附每100克不一样种类西红柿中维生素C和西红柿红素的含量表。

  不一样种类西红柿养分成分表(100克)

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  小西红柿中维生素C和西红柿红素的含量要高于大西红柿,不仅如此,小西红柿中矿物质如钾、钙、硒的含量要高于大西红柿。因而,巨细西红柿对比,小西红柿养分价值更高。

  但关于糖尿病患者而言,小西红柿的含糖量要高于大西红柿,但对比别的生果而言,小西红柿的含糖量较低。所以,糖尿病患者能够定心选用小西红柿。

  相同为大西红柿,色彩越深,养分价值越高。商场售卖的小西红柿也有深赤色和浅赤色之分,色彩越深者,养分价值越高。

  还有一种罕见的黑色西红柿,其富含花青素,它是一种强抗氧化剂,维生素C和西红柿红素的含量也相对较高,黑色西红柿的养分价值更高。

  挑选西红柿的5个准则

  第一,畸形的西红柿不要买,即带尖和带锋芒者。

  第二, 平等巨细西红柿,分量轻的不要买,很可能是空心的。

  第三, 要买蒂部圆润的西红柿,假如蒂部带有淡淡的青色,即是最沙甜的西红柿了。

  第四, 通体都是赤色的西红柿,多为催熟,最佳不要买。

  第五,深赤色大西红柿:皮薄,合适生吃,选体型软一点、带小白点者,这种是沙瓤,口感偏甜。浅赤色大西红柿:属于西红柿的新种类,口味偏酸,合适炒着吃,皮厚,挑选对比结实、色彩正红的那种。

  怎么清洁最洁净

  在北京市理化剖析测试中心,将小西红柿的外表喷洒农药“毒死蜱”,小西红柿上的农药残留量为0.088毫克/千克左右。

  然后将它们分为四等分:第一份用清水泡洗,第二份用果蔬洗剂清洁,第三份用70℃温水清洁,第四份在水中参加食用碱面清洁。浸泡5分钟后,用流水冲洗洁净。

  不一样清洁办法农药剩余量表

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  可见,四种办法对清洁农药残留都有作用,而清水浸泡5分钟对小西红柿的清洁最为有用。

  怎么最大程度取得西红柿的养分

  生吃西红柿能够最大极限地保存维生素C、膳食纤维的量,西红柿红素不能极好地被吸收。

  西红柿熟吃,其间西红柿红素能够极好地被人体使用,但维生素C和膳食纤维的含量会有所下降。

  因而,假如为了弥补维生素C和膳食纤维,西红柿就生吃。假如为了弥补西红柿红素,就熟吃。

  西红柿红素遇到光、热和氧气简单分解,烹调时应防止长期高温加热,以保存更多的养分成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,这么能够防止养分素被损坏。

  此外,有些糖尿病患者把西红柿当作生果吃,也要操控量。一个中等巨细的西红柿约200克,一个小西红柿约15~20克。天天能够食用西红柿200~250克。

  控糖调脂西红柿特征食谱

  解放军309医院养分科主任左小霞向读者兄弟推荐了一种西红柿的特征做法,人人适合,并且对操控血糖和血脂均有利。它即是水炒西红柿鸡蛋。

  具体做法:锅中放入少数水烧开后,撒入蛋液,滴入两滴食用油,凝固后参加西红柿煸炒5分钟,这道水炒西红柿鸡蛋就功德圆满了。平常所做的西红柿炒鸡蛋,常常用油量过大,这道水炒蛋,在炒制过程中只加两滴油,对糖尿病患者操控血糖、血脂有利。


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